上海一恒科学仪器有限公司1997年成立于上海，历经二十多年的拼搏发展，如今已经成为实验室箱体仪器行业最具规模化、专业化的高科技生产厂家之一，那么接下来介绍一恒真空干燥箱是怎么干燥云南水蕨菜的。水蕨菜可药用，全草煎服，具有解热、活
血，治痢疾、胎毒、跌打损伤等功效，也是产后良药。然而，与普通蕨菜类似，若将新鲜的水蕨菜放置2d左右，其外观和品质就会变差，为了延长其保质期及保持其外观，旨在找出最佳的真空干燥工艺条件，为水蕨菜的脱水加工提供科学依据。
1 主要仪器
真空干燥箱，上海一恒科学仪器有限公司；SHZ—C型全塑不锈钢循环水多用真空泵，河南省巩义市英峪仪器厂产品；SX—4—10型箱形高温电阻炉，长沙市华光电炉厂产品；TG328A型分析天平，上海天平仪器厂产品；CS501型超级恒温水浴箱，上海医疗器械厂产品。
2 干制工艺流程
采收→分选、修整→清洗→烫漂护绿→晾干→干燥。
3 操作要点
（1） 采收。选取长势好、粗壮，组织嫩脆、无干枯，无腐烂、无病虫害，出土23~25cm的水蕨菜，用手从根部折断，存放时避免挤压，以防因摩擦而变色。
（2） 分选、修整。选择绿色葱茏的水蕨菜，选取嫩茎部分，将过老或纤维较多部分去掉，然后切成一定长度。
（3） 清洗。将处理好的原料放在流动水中冲洗，去掉其中的泥沙、残渣、虫及部分微生物等杂质。
（4） 烫漂护绿。将水蕨菜放入95℃水中烫漂1.5min，以钝化其中酶的活性，达到护绿的目的（以过氧化物酶被钝化为指标）。
（5） 晾干。在阴凉处晾至物料表面无自由水时为止。
（6） 干燥。把物料放在真空干燥室中，在不同温度（50，60，70℃）及不同的真空度（0.03，0.04，0.05，0.06MPa）下进行干燥。
4 结论
在60℃，0.05MPa下对水蕨菜进行真空干燥，复水温度为50℃，时间80min为最佳工艺条件。
以上内容仅供参考，欢迎大家选购上海一恒真空干燥箱。
