干燥箱用于天麻粉灭菌效果升级处理。

    由于天麻活性成分多、营养价值 高，导致天麻表面微生物含量严重超标。 传统的硫磺熏 蒸和磷化铝熏蒸方法存在化学残留等缺陷，气调贮 藏成本高，热压灭菌会破坏天麻素成分 。 因此，寻求 新的灭菌贮藏方式是促进天麻产业发展的当务之急。ＮＨ３００ 电脑色差仪，深圳市三恩驰科技有限公 司；ＫＱ－２５０ＤＢ 超声清洗器，昆山市超声仪器有限公 司；ＧＨ６０００ 型隔水培养箱，天津市泰斯特仪器有限公 司；ＨＺＱ⁃Ｆ 全温振荡培养箱，哈尔滨市东联电子技术 开发有限公司；ＨＨ⁃Ｓ６ 数显恒温水浴锅，金坛市医疗仪 器厂；ＤＨＧ－９２４５Ａ 电热恒温鼓风干燥箱，上海一恒科 技有限公司；ＵｌｔｉＭａｔｅ３０００ＤＧＬＣ 双三元、二维液相色 谱仪系统，美国赛默飞世尔公司；ＩＳ１０２０ 高能电子加 速器，同方威视科技（北京）有限公司。

    尽管不同处理组间的天麻素、对羟基苯 甲醇含量存在差异，但电子束辐照对天麻主要有效成 分天麻素、对羟基苯甲醇总百分含量无显著影响（Ｐ＞ ０. ０５），表明天麻有效成分经 ５ 种剂量处理后无大幅 度降解。辐照直接或间接使微生物内的 ＤＮＡ 双链断裂、蛋 白质变性，从而使微生物丧失繁殖能力或死亡，且不会 因温度升高而使热敏性物质发生破坏 。 目前已有 利用６０ Ｃｏ－γ 射线探究辐照天麻的灭菌效果的报道，而 利用电子束辐照天麻灭菌的报道较为鲜见。与本 研究中 １３ ｋＧｙ 以内剂量辐照天麻不会对其成分产生 明显影响的结果不一致，这可能与辐射源不同有关，但 仍需进一步研究。