金银花现代干燥技术研究！
来源：未知
发布日期：2019-08-13 11:50【大 中 小】
上海一恒科学仪器有限公司在本文对金银花现代干燥技术进行了研究解析，以供参考。
1现代干燥技术
1.1烘箱干燥（恒温）
将新鲜的金银花置不锈钢托盘内，以2~3cm厚度均匀铺放，置50℃烘箱内烘干。烘箱干燥所需时间较长，效率低，且金银花易发生褐变。
1.2水洗后烘干
新鲜采摘的金银花会有一些灰分、酸不溶性灰分、砷盐等杂质，若将其鲜品采摘后进行迅速冲淋，杂质含量会明显降低。在封丘金银花产区由于风沙较大，金银花鲜品所含杂质较多，采取水洗后烘干所得干品与晒干品相似，可以提高其质控指标。
1.3杀青烘干
杀青烘干，采用了高温快速杀酶的原理，在烘干前用高温蒸汽处理3~5min，停止新鲜物料内部酶的作用，可以保证物料中活性成分的含量。对金银花进行杀青烘干，可使其鲜品快速升温，使多酚氧化酶迅速失活，有效地提高金银花干品的外观品质及绿原酸、多糖等活性成分的含量。金银花的杀青烘干工艺，也可先使用滚筒杀青机，在杀青机表面温度稳定于290℃时，加入金银花鲜品，杀青时间约为90s，杀青后将鲜花铺于筛网上进行烘干。
1.4热风干燥
热风干燥是以热空气作为干燥介质，以对流循环的方式与物料进行接触，促进物料中水分的汽化。该法容易导致金银花发生酶促褐变，影响其外观质量，降低其活性成分的含量，因此使用热风干燥金银花前需要对鲜品进行蒸汽或热水漂烫处理，钝化反应酶的活性。热风干燥操作较为简便，处理量较大，应用较广。
1.5变温干燥技术
将新鲜的金银花置大型的变温烘箱内，设置不同温度及其对应时间，全程采用低温干燥，可以保证金银花干品的外观色泽。变温烘干所得金银花干品中活性成分含量高于高温杀青干燥，低于微波干燥，但其干燥效率较高，成本低，可以用于大批量连续生产，满足规范化金银花基地的大面积加工处理。
1.6真空干燥
技术真空干燥是一种在真空负压情况下通过降低物料中水分的沸点进行干燥的技术，真空干燥温度低，干燥效率高，可以有效解决热敏性物料及高温易氧化物料的干燥问题。真空干燥所得产品品质优良，干品可形成多孔结构，具有较好的复水性及溶解性，易于粉碎加工。金银花的真空干燥工艺一般是将其鲜品薄摊于真空干燥箱内，在30℃、0.1MPa的条件下进行干燥。
1.7热泵干燥技术
热泵干燥是通过利用热泵所提供的高位热能对物料进行加热除湿的过程。热泵干燥系统采用逆卡诺循环原理，利用系统冷凝器进行除湿，干燥温度较低，且能实现低氧干燥，可以有效地避免物料中一些热敏及湿敏性成分的损失。该技术具有能耗低，干燥品质高，对环境污染小，应用较广等优点。
1.8微波干燥技术
微波干燥，是一种内部加热的方法。微波是一种高频电磁波，具备电场所特有的穿透力强、震荡周期短等特点。湿物料处于微波电场内，其内部的水等极性分子会发生极化，然后随着微波电场高速转动，瞬时产生摩擦热，使物料升温，水分得以蒸发，进而使物料干燥。微波干燥所需加热时间短，且热量能够均匀渗透，不影响被干燥物料的色泽、香味及组织结构，有效成分也不易被破坏。微波干燥技术同时具有杀菌的独特优势，有利于干燥物料的贮存包装。将该技术应用于金银花的干燥加工，一般采用三段式干燥法，首先将金银花鲜品薄摊于微波炉内干燥3min，取出发汗至室温，再微波干燥3min，取出晾至室温后再微波干燥至全干。使用微波干燥技术，选择合理的参数及工艺是关键。
1.9远红外辐射干燥技术
远红外辐射干燥，是物料通过吸收红外辐射能量产生共振现象，实现物料的内部加热，增加组织内部微孔道数量，从而加快水分蒸发，达到干燥目的的新型干燥工艺。该干燥技术具有优良的热效应和一定的穿透性，能够实现物料内部湿、热扩散方向一致，特别适合于形状不规则物料及组织结构致密物料的干燥处理。将远红外辐射干燥技术应用于金银花的加工处理，能够较好地改善金银花的受热状态，克服物料内部的质热传递阻力。
