白酒窖泥细菌群分析

1 材料与方法

窖泥样品：取自川南某白酒厂3个同期建造车间中的 9口窖池，且窖池连续生产10年以上，取样部位为每口窖底 中心部位，取得窖泥样品后将其编号为1～9，其中1～3、 4～6、8～9为分别同一车间不同窖池窖泥。DK-S28恒温水浴锅：上海一恒科学仪器有限公司； SORVALL Stratos高速冷冻离心机、Thermo 900超低温冰箱： 美国Thermo Scientific公司；TGL-16G台式高速离心机：上海实验仪器厂有限公司；Minisubcell水平电泳仪、GelDoc 2000凝胶成像系统、MyCycler PCR仪：美国Bio-Rad公司；D-160均质机：美国Scilogex公司；GS junior高通量测序仪： 美国Roche公司；Cary Eclipse荧光分光光度计：安捷伦科技 （中国）有限公司。

2 结果与分析

以9个窖泥样品的DNA为模板，采用带有特殊标签的 引物进行PCR扩增，PCR扩增产物经纯化后，以其为模板进 行emPCR扩增，emPCR扩增产物碱基长度在450 bp左右。 采用高通量测序技术对emPCR扩增产物进行测序，通过标 签信息区分不同样品。本次测序共获得298 405条序列，序 列碱基平均长度为321 bp，大部分序列的碱基长度集中在450 bp左右，序列碱基长度与实验设计碱基长度基本一致。经过Cope V1.2.3.3 软件筛选过滤掉低质量序列和重复序列，最终获得有效序 列66 322条，有效序列的碱基长度在450 bp左右。

3 结论 

主要通过高通量测序法分析了浓香型白酒不 同窖泥样品中的细菌群落结构。通过高通量测序共获得 66 322条有效序列，2 050个OTU。其中窖泥样品1、2、3平均 获得351个OTU，窖泥样品4、5、6平均获得214个OTU，窖泥 样品7、8、9平均获得153个OTU。根据OTU，9个不同窖泥 样品中共分为9个门类，其中窖泥样品1、2、3中共有6个门 类，窖泥样品4、5、6中共有9个门类，窖泥样品7、8、9中共有 8个门类。

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