植物多糖是一类重要的天然活性物质， 其药理功效繁多，毒副作用小，且来源广泛。其具有抗氧化、抗癌、抗炎、减缓疲劳、降血脂等功能，现已被应用到食品、保健品、化妆品等当中。黑果腺肋花楸叶多糖具有很强的抗氧化功能， 具有很高的保健价值，是一种天然抗氧化保健产品。目前，对黑果腺肋花楸叶多糖的研究， 仅本课题组报道了相关研究但未见其他相关报道。干燥是多糖加工中最重要工艺，对多糖的理化性质和活性有显著影响。本研究以黑果腺肋花楸叶为原料， 采用超声辅助提取黑果腺肋花楸叶多糖，采用真空热干燥、鼓风干燥、冷冻干燥及喷雾干燥4种不同方法干燥黑果腺肋花楸叶多糖， 比较不同方法干燥的黑果腺肋花楸叶多糖的理化性质、组成以及抗氧化的差异，以期为黑果腺肋花楸叶多糖的加工提供参考。
1仪器
HW.SY-P1型电热恒温水浴锅：北京东方精瑞科技发展有限公司；HANNA-PH211型pH实验室酸度计： 意大利哈纳仪器公司；UV-6000PC 型紫外可见分光光度计；上海元析仪器有限公司；KQ5200DE型超声波清洗器：昆山市超声仪器有限公司；R201C
型真空旋转蒸发仪： 上海亚荣生化仪器厂；DZF-6050型真空干燥箱：上海博讯实业有限公司；ZWY-240 恒温摇床， 上海智城分析仪器制造有限公司；NDJ-5S 旋转黏度计， 上海昌吉地质仪器有限公司；D-1型自动蒸汽灭菌锅， 北京发恩科贸有限公司；
DF-101S 集热式恒温加热磁力搅拌器，巩义市英峪华仪器厂；101-0AB 型电热鼓风干燥箱， 天津市泰斯特仪器有限公司；B-290 型喷雾干燥，瑞士BUCHI实验室仪器公司。
本研究采用真空热干燥、热风干燥、冷冻干燥及喷雾干燥4种不同方法干燥黑果腺肋花楸叶多糖。研究了不同干燥方法的黑果腺肋花楸叶多糖的理化性质、组成以及抗氧化的差异，结果表明不同干燥方法对黑果腺肋花楸叶多糖蛋白质、 氨基糖、水分、pH和粘度均无显著的影响，而对多糖得率、糖醛酸、硫酸基含量和抗氧化能力有显著的影响。冷冻干燥制得的黑果腺肋花楸叶多糖在ABTS自由基清除力、抑制肝组织自发性脂质过氧化和酵母细胞氧化应激上均有更好的活性。因此，冷冻干燥是干燥黑果腺肋花楸叶多糖的较优的方法。
