一恒干燥箱在肉桂醛中的应用

来源：未知发布日期：2019-08-05 11:02【大中小】

本实验上海一恒科学仪器有限公司以明胶为膜基质，加入壳聚糖和肉桂醛作交联剂以求增强肠衣膜物理性能，提高耐蒸煮性，以期为制备新型低成本可食性肠衣提供参考。
1材料与方法
1.1材料与试剂
壳聚糖（脱乙酰度80.0%～95.0%，生化试剂），肉桂醛（纯度95%），吐温-80、明胶（均为化学纯）国药集团化学试剂有限公司；甘油、冰醋酸均为分析纯。

1.2仪器与设备
E43.104微机控制万能材料试验机美斯特工业系统（中国）有限公司；HGJR-02红外加热炉河南中良科学仪器有限公司；VAC-V2压差法气体渗透仪、W3/060水蒸气透过率测试系统济南兰光机电技术有限公司；FJ300-SH数显高速分散均质机上海精密科学仪器有限公司；SHZ-D（III）循环水式真空泵上海贝伦仪器设备有限公司；高温鼓风干燥箱、HWS12型电热恒温水浴锅上海一恒科学仪器有限公司；千分台式薄膜测厚仪常州三丰仪器科技有限公司；Nicolrtis10红外光谱仪德国Bruker公司；TAQ500热重分析仪美国TAInstruments公司；HS4恒温数显磁力搅拌器上海思乐仪器有限公司；SU1510扫描电子显微镜日本日立公司；JYD-900智能型超声波细胞粉碎机上海之信仪器有限公司。

上海一恒BPG-9100AH高温鼓风干燥箱 HWS-12上海一恒两孔恒温水浴锅
1.3膜的制备
将3g壳聚糖均匀分散在体积分数2%的150mL冰醋酸溶液中，50 ℃以600r/min的速率磁力搅拌12h，得到质量浓度为2g/100mL的壳聚糖溶液；将6g明胶加入150mL去离子水中溶胀12h后50 ℃水浴加热30min，得到均一的明胶溶液；上海一恒科学仪器有限公司将两种溶液按体积比1∶1混合均匀，分别添加明胶和壳聚糖总质量的0%、13%、13.5%、14%、14.5%和15%肉桂醛，再加入与明胶和壳聚糖总质量之比分别为35%和0.75%的甘油和吐温-80。将配制好的溶液10000r/min均质10min后再使用超声细胞破碎仪超声处理，设置功率360W，超声4s间隔5s的条件下超声12min，得到均一透明的膜液，最后利用真空抽滤循环泵脱去气泡，将成膜液均匀流延在玻璃板上，室温下干燥成膜。揭好的膜置于23 ℃、50%相对湿度条件下平衡处理48h后再进行性能测试。

2结论
本实验上海一恒科学仪器股份有限公司以明胶和壳聚糖作为成膜基质制作可食性肠衣，为提高薄膜机械性能和耐蒸煮性，加入肉桂醛发生交联反应，制备了一种新型肠衣膜，极大地拓展了明胶的应用范围，同时降低了肠衣的原料成本。通过对薄膜样品的理化测试与分析可得出以下结论，肉桂醛的添加对薄膜产生了较大的影响，当肉桂醛添加量为明胶和壳聚糖总质量的13%时，薄膜的力学性能和耐水性显著增强，阻隔性和热稳定性得到提高，微观结构致密均一，相容性良好，提高了肠衣的质量和安全性。由于胶原蛋白提取工艺复杂，胶原蛋白肠衣膜成本较高，明胶肠衣膜则弥补了这一缺陷，且性能满足食品要求，具有很大的市场前景和应用价值。

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