油桃采后保鲜效果分析

材料与方法

Agilent 7890B－5977B 气相色谱－质谱联用仪( gas chromatography-mass spectrometry， GC-MS ) 、Agilent 1260Ⅱ高效液相色谱仪，美国 Agilent 公司; GY－4 型硬 度计，浙江艾德堡仪器有限公司; 405220 手持折光仪， 成都泰华光学有限公司; AＲ2130 型电子天平，梅特勒 －托利多仪器上海有限公司; IKA T25 型组织匀浆机、 IKA Vortex GENIUS 3 型涡旋振荡器，德国 IKA 公司; DKZ－2B 型电热恒温水浴震荡器，上海一恒科学仪器 有限公司; KQ－250DE 型数控超声波清洗器，昆山市超 声仪器有限公司; N-EVAP 型 12 管氮吹仪，上海安普 实验科技股份有限公司; 3K15 台式高速离心机，德国 SIGMA 公司; 100 μm PDMS 固相萃取头，美国 Supelco 公司。

结果与分析

百里香精油的主要挥发性成分是百里香酚， 占 26. 02%。用百里香精油香膏熏蒸后，于熏蒸 1、14 和 28 d 时对储藏盒内的空气组分进行 SPME-GCMS 分析。 结果表明，在 28 d 贮藏过程中，对伞花烃是最主要的 挥发性成分，与精油直接进样相比，芳樟醇的相对含量 也有显著提升( P＜0. 05) 。相反，作为主要抑菌成分的 百里香酚 其相对含量却显著降低( P ＜ 0. 05) ，用 10%百里香精油熏蒸 1、14 和 28 d 时，其相对含量分别 为 0. 60%、2. 78%和 2. 67%，用 1%百里香精油熏蒸时， 其相对含量分别为 0. 40%、3. 66%和 3. 67%。这可能 是因为直接进样时采用正己烷直接稀释精油，可完全溶解精油的所有组分，而 PDMS 固相萃取对精油成分 的吸附是一个动态平衡的过程。贮藏过程中，2 种浓 度处理下的百里香酚含量均随贮藏时间延长有所增 加，最后趋于平衡，说明固封精油熏蒸具有稳定性。

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