鼓风干燥箱的浸提工艺的优化

１ 材料与方法

香茅草购于广西省，新鲜采摘备用；过 氧 化 氢、 氯化 亚 铁、水 杨 酸、硫 酸 亚 铁、菲 咯 嗪、ＤＰＰＨ（１， １－二苯基－２－三硝基苯肼）均为分析纯；丙酸钙为食品 级（青岛大伟生物工程有限公司）． Ｖ－５６００可见光分光光度计（上海元析仪器有限 公司）；ＤＨＧ－９２４５Ａ 电 热 鼓 风 干 燥 箱（上 海 一 恒 科 学仪器有限 公 司）；ＤＫ－Ｓ２６恒 温 水 浴 锅（上 海 森 信 实验仪器有 限 公 司）；ＳＥ６０２Ｆ 电 子 天 平（奥 豪 斯 仪器（上海）有 限 公 司）；Ｐ１０－Ｙ 超 纯 水 器 （国 之 源）； ＧＲＰ－９１６０隔水式 恒 温 培 养 箱（上 海 森 信 实 验 仪 器 有限公司）；ＺＱＴＹ－７０Ｓ恒温摇床（上 海 知 楚 仪 器 有 限公司）．

２ 结果与分析

在自由基引发剂存在下，抗氧化物质会自 动氧化，产生新的有机自由基，恰好与它清除的自由 基达到平衡，但３者的平衡点略微不同．当 ｗ 较 小时，减小了抗氧化物质与自由基引发剂的反应概 率，水提液的 抗 氧 化 活 性 低．浸 提 时 间 和 浸 提 温 度一定时，ｗ 对香茅草水提液的３种抗氧化活性影 响不 一 致，其 抗 氧 化 能 力 依 次 为 ｒ （ＯＨ·）＞ ｒ（ＤＰＰＨ·）＞ｒ（Ｆｅ３＋ ）．因 此，实 验 中 选 择 ｗ ＝ ４ ％～８ ％较合理．抗氧化成分容易向水 提液中扩散，但 Ｔ 过 高，导致有效成分被降解或其 结构被破坏，反 而 降 低 抗 氧 化 能 力．这 与 早 前 热 处理青豆热可提高富含肽水解物的抗氧化能力的研 究结果相反，可能是因为香茅草中肽水解物的含 量较低。

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