一恒恒温培养箱用于乳酵素发酵的影响

    提高饲料的消化吸收率。 乳酵素是一款水溶性产品，硫酸镁作为乳酵素的组成成 分，其溶解度影响乳酵素的水溶性。经过调查，选取相同 价位区间市售较好的8个厂家硫酸镁产品，研究其对乳酵 素发酵的影响，选择适宜乳酵素产品的硫酸镁。DHP-9082数显恒温培养箱（上海一恒科学仪器有限 公司）、DHG-9140A电热鼓风干燥箱（常州诺基仪器有限 公司）、HH-4恒温水浴锅（国华电器有限公司）、XW-80A 旋涡混合器（上海弛唐电子有限公司）、PB-10Sartorius 精 密 pH 计[赛多利斯科学仪器（北京）有限公司]、YXQGD4B手提式压力蒸汽灭菌器（山东新华医疗器械股份有限公司）。

    在发酵过程中，发酵液中pH值的变化幅度可以反映 同一菌株对不同发酵基质利用率的高低，在固态发酵过程 中 pH 值降低还能影响一些不耐酸微生物的生长繁殖。 发酵基质中活菌数的变化反映菌种利用发酵基质性能的强弱。在本试验中，根据第一次发酵结果，所选植物乳 杆菌对B、D、G、H 4个厂家的硫酸镁组成的乳酵素发酵基 质利用率较高，因此选取这4个厂家的硫酸镁进行重复试 验。乳酵素发酵24 h时，4个厂家硫酸镁pH值均呈下降趋 势 ，B 厂 家 pH 值 最 低 ，下 降 率 最 高（分 别 是 4.76%、 28.42%）；48 h时pH值下降率8%左右，H厂家下降率最高 （9.86%）。在MRS液体发酵过程中，硫酸镁溶解性对MRS发酵 影响与乳酵素发酵结果一致，在发酵前期24 h后，乳酸菌 活菌数与硫酸镁溶解性呈正相关，在发酵后期（48 h）乳酸 菌活菌数与硫酸镁溶解性没有直接的线性关系。