多酚的提取及体外抗氧化优化！！！

    是一种常见食药用菌，又 称绿菇或青杆菌等 ，隶属伞菌目、红菇科、红 菇属，味道鲜美，营养丰富，具有较好的保健与 药用价值． 早在明代中医药学著作《滇南本 草》中，就有对“青头菌” 药用功效“气味甘淡， 微酸，无毒，主治眼目不明，能泻肝经之火，散热 舒气，妇人气郁，服之最良”的记载 ，近年来研 究表明，“青头菌”有抑制肿瘤、消炎、抑菌、抗氧 化和调节血脂等功效。ＤＨＧ － ９０５３Ａ 电热鼓风干燥箱上海一恒科学仪器有限责任公 司；ＤＦＹ － ８００Ｃ 高速粉碎机温岭市林大机械有 限公司；ＡＬ２０４ － ＩＣ 电子天平梅特勒 － 拖利多 仪器上海有限责任公司．

    当料液比增加时，多酚的 提取率呈上升趋势，当料液比为 １∶３０ 时，多酚得 率上升较明显，最后趋于平稳． 可能是料液比较 低时，青头菌中的多酚不能完全被提取出来，增 加提取剂乙醇的用量，未被提取的多酚向提取 剂乙醇中转移，溶剂与原料的比值越大，浓度梯 度越大，有效成分的扩散速率也越大，与林锦铭 等人探究料液比对美藤果壳多酚的提取影响 得出的结论一致． 因此最佳料液比为 １∶５０.